摘要: 从分析高职院校食品专业传统人才培养模式的缺陷和食品工业发展对人才的需求入手,指出了高职院校食品专业教学中存在的问题,针对实践教学、师资队伍建设方面的问题,就如何构建系统的动手能力培养和系统的基础知识培养“两个系统”人才培养模式和课程体系,以满足食品工业快速发展对高素质技能人才的需要进行了探讨。