摘要: 结合食品工程中物料平衡时的含水量、气体吸收的传质单元数和传热过程的调节，研究应用Excel求解非线性方程、非线性方程组和数值积分的方法。结果表明，使用Excel求解食品工程中的计算问题，数值稳定、计算方便。