摘要: 为适应高职食品专业人才培养目标的要求，参照国家公共营养师职业标准，重新整合了教学资源，采用以项目为载体，“教、学、练、做”一体化教学模式,通过开放实践教学环节、丰富教学方法、改革考核评价方式，提高了教学效果和学生综合能力的培养水平。