摘要: 结合中澳酒店管理专业国际合作教学中的体验和黄河水院的相关教学实践，借鉴澳方院校的教学安排，从角色分配、角色扮演两方面探讨了色扮演法在酒店管理教学中的实施，从考核内容、考核方式两方面探讨了角色扮演法在酒店管理教学中的评价，以使学生在步入社会实践前树立正确的价值观念、价值取向以及行为准则，了解在酒店实际工作中可能会遇到的各种问题及其解决办法，以便进入工作岗位后为顾客提供优质服务。