摘要: 采用磷钼蓝分光光度法，选择700 nm波长，测定秀珍菇中磷的含量。探讨了抗坏血酸和钼酸盐的用量对测定磷的影响，并做了稳定性、精密度、回收率等试验。结果表明，秀珍菇中磷的测定条件为：在室温（20℃～30℃），显色15 min的条件下，加入质量分数为10%的抗坏血酸1 mL、0.02 mol/L钼酸盐2 mL时，吸光度值达到最大。