火棘果中果胶提取工艺研究

    Research on Pectin Extraction Process of Pyracantha Fortuneana

      摘要
    • 摘要: 以新鲜火棘果为原料，采用超声辅助酸提取法提取果胶，通过单因素试验和L9（34）正交试验，探讨了提取条件对火棘果中的果胶产率的影响。结果表明，超声波提取火棘果果胶的工艺为：液料比为5∶1（V／m）、pH值为2、历时50 min、温度为50℃，此工艺提取鲜火棘果中果胶的产率为1.68%。

       

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