摘要: 以腰果基环氧丙烷和二［2-（D-葡萄糖酰胺基）乙基］胺为原料合成了一种非表面活性剂腰果基葡糖酰胺，并通过红外光谱法和核磁共振法对其进行了化学结构表征。设计单因素实验，考察了原料配比、反应温度和反应时间等因素对反应收率的影响。结果表明：适宜的工艺条件为二甲基亚砜100 mL，n（腰果基环氧丙烷）∶n（二［2-（D-葡萄糖酰胺基）乙基］胺）＝1∶1.5，反应温度80℃，反应时间10 h。最终产率可达92.5%。