摘要: 对大蒜进行湿法、干法消解处理后，采用磷钼蓝分光光度法，选择700 nm为检测波长，测定大蒜中磷的含量；采用二苯碳酰二肼做显色剂，选择540 nm为检测波长，测定大蒜中铬的含量。结果表明，采用湿法消解的蒜中，磷、铬的含量分别为2.471mg／kg，0.401mg／kg，采用干法消解的蒜中，磷、铬的含量分别为2.558mg／kg，0.418mg／kg。